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熱烈祝賀國際烹飪大賽規則暨徽菜國際化培訓圓滿結束

日期:2019-06-04 瀏覽:

2019年6月2日-3日,由安徽省現代徽菜文化研究院主辦,安徽省現代徽菜文化研究院培訓中心承辦的國際烹飪大賽規則暨徽菜國際化培訓在尹親林勞模創新工作室舉行。中國烹飪協會世廚聯青年廚師委員會主席李雙琦、世界廚師聯合會國際評委陸少鳳、世界廚師聯合會國際評委、安徽省現代徽菜文化研究院院長尹親林從“現代徽菜國際化發展趨勢及前景分析”、“世界烹飪大賽及全國各大烹飪技能大賽規則及技巧”及“徽菜國際化菜肴示范講解”等方面進行授課,同時邀請2019年巴基斯坦國際烹飪錦標賽金牌選手馬建樹到現場分享比賽經驗。來自全國各地的十幾位學員參加此次培訓。

培訓講師與參訓學員合影留念

李老師授課現場

李老師在培訓中詳細的為大家講解了近幾年國際比賽的發展動態,詳細解讀了國際比賽規則和注意事項,為學員提供了諸多有效使用的菜肴設計技巧。學員們仔細聽取了李大師所給的意見和建議,認真做好培訓筆記,積極的與老師進行互動。

陸老師授課現場

陸老師此次培訓為參訓學員帶來國際前沿的上膠技術。通過標準化流程操作,詳細的為大家介紹了所需的原料、加工工藝、烹調技法、注意事項讓學員加清晰的了解其中奧妙及菜肴整體呈現效果,更好的掌握這項技術。

尹老師授課現場

培訓第二天,尹老師首先與大家分享了徽菜國際化的發展趨勢,分析了國際化發展前景,然后為參訓學員示范講解了徽菜國際化菜肴如魚籽醬脆皮毛豆腐、臭鱖魚水果芝士等,改變了學員對徽菜的傳統認知,在培訓中耐心解答學員提出的問題,并給出相應的意見和建議,從而讓本次培訓內容能夠更好地應用到實際的生產工作中去。 

充實的培訓加上冰爽的飲品,讓學員們在休息期間一邊品嘗一邊相互交流培訓心得。

兩天的課程,學員們收獲頗豐,學習到了徽菜國際化發展趨勢及前景、世界烹飪技能大賽及全國烹飪技能競賽規則及技巧、徽菜國際化菜肴等。期間,參訓學員們還參觀了安徽省現代徽菜文化研究院,交流了學習心得。最后衷心祝愿全體參訓學員工作順利!

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